116 lines
16 KiB
CSV
116 lines
16 KiB
CSV
|
用户昵称,评论内容,被回复用户,评论层级,性别,用户当前等级,点赞数量,回复时间
|
|||
|
|
LYF梁一帆,"up主自信一点，你没有翻车，在中国，只要还能吃还能看就不算翻车，你只不过是做成了焦糖红薯，雪花红薯，红薯糖葫芦而已[吃瓜]
|
|||
|
|
好了，话说回来，up主不太喜欢红薯，那总有喜欢的，可以下锅的吧，就用那个拔丝吧，拔丝就行，至于是什么不重要，[doge]",,一级评论,男,6,1958,2025-03-19 12:01:44
|
|||
|
|
诺斯费拉杜,哈哈哈 这个好厉害 拔丝非常难做 做不好就变成翻砂和挂霜,,一级评论,男,5,3322,2025-03-19 07:05:43
|
|||
|
|
虎牙兔Sivi,拔丝地瓜真的挺难的哈哈哈哈哈哈[笑哭]太厉害啦！！！！！！！,,一级评论,保密,6,327,2025-03-19 07:02:11
|
|||
|
|
ChefPaddington,万物皆可拔丝，而且炸地瓜可以不用裹面，口感会更好（个人见解），推荐你试试裹面炸硬奶酪（中国叫奶豆腐）然后拔丝，会有不一样的风味[脱单doge],,一级评论,保密,6,97,2025-03-19 21:20:27
|
|||
|
|
红鲤鱼绿鲤鱼与驴呗,"不喜欢红薯？？那你总喜欢苹果吧拔丝苹果！
|
|||
|
|
不喜欢苹果？那你总喜欢香蕉吧拔丝香蕉！
|
|||
|
|
不喜欢香蕉？那你总有喜欢的吧 拔丝就行了",,一级评论,保密,5,5028,2025-03-19 07:40:11
|
|||
|
|
正义的Booox,没有失败，只是从拔丝地瓜变成了雪花地瓜，焦糖地瓜，和地瓜糖葫芦[doge],,一级评论,男,6,2286,2025-03-19 08:41:57
|
|||
|
|
名字最长有多长我试试,拔丝只是烹饪手法，你可以拔丝任何你喜欢的食材，哪怕是肥肠[蹲蹲],,一级评论,保密,5,89,2025-03-20 20:23:49
|
|||
|
|
寒梅下的嘤子小姐,洗锅才是拔丝地瓜得最大挑战呀[doge],,一级评论,男,6,298,2025-03-19 08:24:53
|
|||
|
|
向往天空的猪,当他拔丝的时就已经领先一半人了[藏狐],,一级评论,男,6,41,2025-03-20 13:20:26
|
|||
|
|
锅爱豆,正统意大利人[doge]黑发和文艺复兴时候画上的一样[doge],,一级评论,保密,6,270,2025-03-19 07:12:03
|
|||
|
|
红鲤鱼绿鲤鱼与驴呗,说吧到底跟你什么关系老实交代,,一级评论,保密,5,15,2025-03-19 07:45:47
|
|||
|
|
榛子可可面包酱,"b友们，不要看老外做中餐都能成功就觉得简单，前几天我做了锅包肉就失败了
|
|||
|
|
|
|||
|
|
我挂糊太厚，油炸温度太高，局部受热不均，最后醋汁收得不够，成品变成溜肉段，软的[大哭]，然后洗锅洗灶台搞半天，半锅油丢了浪费，第二天又炸薯条炸丸子，好嘛，忙活了两天，真够累的[跪了]",,一级评论,保密,3,53,2025-03-19 22:09:50
|
|||
|
|
一只野生核能娘,"如果不喜欢地瓜，你甚至可以换成土豆
|
|||
|
|
如果你甚至都不喜欢蔬菜，你甚至可以直接找串子把水果串起来，然后裹上糖浆（做冰糖葫芦就不要过冷水了噢！）",,一级评论,女,6,26,2025-03-19 10:54:17
|
|||
|
|
合理者狂热,有点东西啊，我反正整不出来，熬糖太难了,,一级评论,男,6,8,2025-03-19 20:57:18
|
|||
|
|
擒贼先擒王先生QAQ,up，你可以每期都叠甲，形成一种视频特色，你可以发现，你全程叠甲的那期播放量远远超过这些视频，久而久之就会让别人想到叠甲就想到你，你可以让deepseek生成不同的叠甲文案试试。,,一级评论,男,6,4,2025-03-20 09:11:14
|
|||
|
|
只萌阎魔爱,拔丝地瓜 这种菜 在国内一般叫功夫菜 就是厨师炫技的 还有文思豆腐什么的 就是单纯告诉你 厨师手上有活,,一级评论,女,6,33,2025-03-19 07:46:41
|
|||
|
|
小伟的喜悦,刚做的,,一级评论,男,5,40,2025-03-19 17:53:56
|
|||
|
|
漱_xi,关键在熬糖，糖一冒泡就关火是拔丝，糖大泡转小泡关火是反砂，糖冒小泡还不关火就焦了可以洗锅了,,一级评论,保密,6,2,2025-03-22 01:20:54
|
|||
|
|
怪味熊本熊,支持一波，这道菜确实挺难的，我也做过，但是做的是反沙芋头，结果做成拔丝芋头了哈哈[阴阳师缘结神_我不活啦],,一级评论,保密,6,3,2025-03-19 17:27:52
|
|||
|
|
iPiggy0129,法国厨师也拔丝，会像你一样把拔出来的丝在盘子上绕出花样来，除了好看也是告诉客人这是个敬菜，我很卖力气的。类似的敬菜除了三不沾还有雪绵豆沙，要不要尝试下？没有豆沙用巧克力或者芝士应该都可以。[呲牙],,一级评论,保密,5,30,2025-03-19 08:04:00
|
|||
|
|
圆咕隆咚咕,拔丝地瓜也可以不用切滚刀块，我们家这边有切成条状的。我小时候吃席还吃过拔丝五花肉……不好的回忆[原神_喝茶],,一级评论,女,5,9,2025-03-20 16:45:05
|
|||
|
|
吟着风,这种战略机密是谁泄露出去的？[生气],,一级评论,保密,6,4,2025-03-19 21:36:58
|
|||
|
|
lilo900,建议把红薯炸熟，会比较硬实。煮熟的太软了,,一级评论,保密,6,2,2025-03-19 15:31:31
|
|||
|
|
弧光意识,拔丝地瓜真的特别好吃[星星眼]，之前在外面上学待久了就馋这一口，寒假回家让我妈给我做，她答应的好好的，结果她在网上看到个糖醋地瓜，上桌就变成了这个[大哭]这个破糖醋地瓜还不好吃，我的拔丝地瓜……[委屈],,一级评论,保密,4,8,2025-03-19 18:09:44
|
|||
|
|
TJF10,拔丝地瓜只是入门，精进是酥黄菜，再进一步是酥白肉，最终王者是扳指肉[吃瓜][吃瓜][吃瓜],,一级评论,保密,6,17,2025-03-19 08:36:21
|
|||
|
|
长草的颜团子,"谢谢up，20年多前，小时候的我很爱吃饭店的拔丝地瓜，但点一份太贵了不舍得，爸爸就在家里自己琢磨尝试了很久做出了拔丝地瓜。看到up的艰难复刻过程，更加明白了爸爸在那个没有互联网的年代，为了我一次次尝试中付出的努力，小小的炸地瓜裹得不仅仅是糖，更是来自父亲的爱。
|
|||
|
|
五一回家就跟爸爸再去吃一份拔丝地瓜[脱单doge]",,一级评论,保密,6,3,2025-03-19 22:29:56
|
|||
|
|
勇锅1,请问吃拔丝地瓜还沾水吃，还是他只是为了表达很脆。,,一级评论,保密,6,24,2025-03-19 17:10:26
|
|||
|
|
正骨医院,拔丝地瓜的做法要点在于炒糖的温度，糖随着温度逐渐升高，状态也在不断变化，根据温度从低到高可以用于制作琥珀花生、拔丝地瓜，挂霜山楂、翻沙腰果、焦糖上色，重点在于合适的糖浆温度下入食材，对于时机的把握很讲究，一点的焦躁或犹豫都有可能导致错过糖浆的合适温度。,,一级评论,男,5,5,2025-03-19 17:55:44
|
|||
|
|
SWY815,翻砂地瓜也好吃[doge],,一级评论,保密,5,8,2025-03-19 07:46:17
|
|||
|
|
readlnh,太牛了，我感觉欧洲常用的锅和火的大小很多中餐都很难操作,,一级评论,男,6,3,2025-03-19 08:02:13
|
|||
|
|
蚌埠住了人更傻了,这玩意我自己做过，好吃是真好吃，上火也是真的，大半夜鼻血乱窜,,一级评论,保密,4,2,2025-03-20 19:45:12
|
|||
|
|
七日限定_,拔丝确实难哈哈哈哈哈，但是会了就可以拔丝一切,,一级评论,保密,6,10,2025-03-19 07:55:58
|
|||
|
|
你好是我错了,已经是一道很难的菜了，还是先从简单点的开始吧，比如雪衣豆沙和三不沾，都是很有特色的中国菜。能这么用心学 真的很棒！加油！,,一级评论,男,6,2,2025-03-20 17:12:57
|
|||
|
|
鲨猹酱_shalyvn,真是拔丝地瓜啊（）哥们好多才多艺这都学会了[2024明日方舟音律联觉_撒花],,一级评论,男,5,7,2025-03-19 07:01:46
|
|||
|
|
管人小列子,我想看主厨做雪绵豆沙[星星眼],,一级评论,女,5,2,2025-03-19 14:22:53
|
|||
|
|
PurpleFetish_官方,原来欧洲菜没有蔬菜块吗？好像国外菜只有咖喱饭会有土豆块？那真正的西餐到底有什么做蔬菜的方式啊？沙拉水煮？感觉好可怕😱,,一级评论,保密,5,2,2025-03-20 04:04:11
|
|||
|
|
lancejoker,非常有毅力了 点个赞[星星眼],,一级评论,保密,6,5,2025-03-19 07:13:58
|
|||
|
|
没有名字_没有主题,[吃瓜]厉害了，拔丝地瓜 都学会了，,,一级评论,保密,5,1,2025-03-20 23:07:31
|
|||
|
|
少放辣椒多放花,第一第一[打call],,一级评论,保密,3,4,2025-03-19 07:01:16
|
|||
|
|
松江雷霆TV,意大利叠甲王,,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 21:46:52
|
|||
|
|
咸鱼翻俩身,地瓜最好用白地瓜，水分少，炸起来不会软塌塌，挂浆后也不会变软，还很面很好吃,,一级评论,保密,6,2,2025-03-19 23:49:12
|
|||
|
|
DRK0010,会试试咕咾肉吗[吃瓜][吃瓜][吃瓜]酸甜口味的，感觉国外挺喜欢酸甜口味的,,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 12:53:35
|
|||
|
|
在下EM,你有考虑过地瓜的感受吗，你残忍的忽视了这一点！由此得出你更不会考虑环保和跨性别者的感受,,一级评论,保密,6,1,2025-03-23 14:23:13
|
|||
|
|
库洛米多,这个中餐里面已经算是高级菜了。,,一级评论,男,6,1,2025-03-20 06:42:09
|
|||
|
|
汪汪汪汪王老师,"做好拔丝地瓜要认清糖浆的性质
|
|||
|
|
糖浆温度越高，流动性就越强。所以在确认糖浆是否能拔丝时，不能以加热的时候为准——如果在锅里刚刚好能拔丝的话，出锅之后很快就会冷却成硬壳[嘟嘟]",,一级评论,男,6,1,2025-03-21 22:12:18
|
|||
|
|
练块儿的麻匪,真挺像库库雷利亚[藏狐],,一级评论,男,6,1,2025-03-19 17:48:12
|
|||
|
|
灵樱芊芊,太牛了哈哈哈哈哈哈主厨好可爱[初音未来_大笑],,一级评论,女,6,1,2025-03-20 21:29:36
|
|||
|
|
今天莫得事干,看完仔细回想一下才发现，他居然是用筷子夹的地瓜━━━∑(ﾟ□ﾟ*川━,,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 22:06:58
|
|||
|
|
Scholar沫沫,红薯可以换成任意你喜欢的食材 可以是苹果/香蕉/土豆 或者其他[奥比岛_击爪],,一级评论,男,6,1,2025-03-19 18:13:47
|
|||
|
|
菇rd,滚刀块可以先把地瓜切成两半，把平整的那一面放到砧板上，这样就平稳了，再切就很好切了。你现在这样切有点危险,,一级评论,保密,6,1,2025-03-21 11:04:34
|
|||
|
|
福羲和,这个糖他是用水熬的，应该用油熬，You熬的会会比较的油亮,,一级评论,保密,6,1,2025-03-20 20:31:40
|
|||
|
|
吾与此鱼孰咸눈_눈,厨艺上博主比我更有中国血统orz,,一级评论,保密,6,1,2025-03-20 23:15:14
|
|||
|
|
哔哩鹿魔王,好，下一个特级厨师科目是，雪绵豆沙,,一级评论,男,6,1,2025-03-20 14:23:13
|
|||
|
|
天上掉下个曹哥哥,你说这个菜翻车那就不奇怪了[滑稽]，但是你成功了一个就能解锁其他一系列的衍生菜[滑稽],,一级评论,保密,6,1,2025-03-20 21:35:52
|
|||
|
|
happyvirus-wp,这个在中国也不是随便一家人就能做出来的,,一级评论,保密,4,1,2025-03-20 23:01:30
|
|||
|
|
弗兰肯的坏游戏,如果想要保持热度，可以在碟子下面垫一个盛热水的碗，这样基本就能保证你吃完之前整道菜都还是软的。,,一级评论,男,6,1,2025-03-20 01:09:45
|
|||
|
|
冷-泉-麻-子,朋油，我很喜欢你的叠甲手段,,一级评论,女,6,1,2025-03-19 18:48:12
|
|||
|
|
反复吟唱圣经,小时候最爱吃的一道菜，但是我从来没有做成功过,,一级评论,女,6,1,2025-03-19 13:58:12
|
|||
|
|
礼志最爱的狗,拔丝的很！[doge],,一级评论,保密,4,1,2025-03-20 08:37:17
|
|||
|
|
卡拓女,有点厉害喔，都学会这么高技术的菜了，这个糖很看火候,,一级评论,男,6,1,2025-03-19 22:42:56
|
|||
|
|
O-Time丶,我看的地瓜都是直接炸 不用提前煮,,一级评论,保密,5,1,2025-03-19 18:14:26
|
|||
|
|
好运多金大吗喽,一个小小的建议，白糖融化以后就不要搅了，要不然非常容易反沙，可以轻轻的晃动锅防止糊底,,一级评论,女,4,1,2025-03-20 16:23:30
|
|||
|
|
咩咩0102,看到糖反沙，还有一道近似的菜是反沙芋头，可以尝试做一下,,一级评论,男,5,1,2025-03-19 22:36:04
|
|||
|
|
DMRDMRDdrrr,非常厉害了，很多水果（比如苹果和香蕉）都可以用这种做法,,一级评论,男,6,1,2025-03-19 12:21:15
|
|||
|
|
你抓住了我的未来,这是糖，这是地瓜，很好，你已经学会做拔丝地瓜了，让我们来试试做反沙地瓜吧[doge],,一级评论,男,6,1,2025-03-19 20:58:41
|
|||
|
|
EtihwXD,凉了以后特别特别硬，我有一回拿筷子撬它，给我筷子掰折了。,,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 12:33:00
|
|||
|
|
马嗝里特,加油，你做的很好。不要在意一些恶评， 祝你学会越来越多的中国菜[给心心][给心心][给心心],,一级评论,男,6,1,2025-03-21 19:22:32
|
|||
|
|
四季幽兰香,或许可以试着做拔丝山楂，糖炒山楂，反正除了木薯，其他根茎类都可以试着拔丝[doge],,一级评论,保密,5,1,2025-03-19 18:35:24
|
|||
|
|
ID没了的灰原猫,尼古拉斯凯奇是不是有意大利血统？看着挺像。,,一级评论,男,6,1,2025-03-19 22:46:08
|
|||
|
|
闸总_闸总_闸总,我知道最好吃的拔丝地瓜是之前被邀请去高中同学乡下的奶奶家，他奶奶做的每一道菜都很好吃，最后上了一道拔丝地瓜，最令我印象深刻,,一级评论,保密,5,1,2025-03-19 13:30:14
|
|||
|
|
青止l,不难啊[笑哭]我第一道会做的菜就是拔丝地瓜我以为这个不难啊，地瓜不用裹东西，直接切块炸就行，然后留点底油加糖小火熬化了就加地瓜搅一搅就出锅，小时候我姥姥我妈都会过节做的,,一级评论,女,5,2,2025-03-19 11:57:42
|
|||
|
|
秋之形,我喜欢你的美食，不论是中国食物还是意大利食物看起来都很美味。等我假期的时候会尝试一下你的布丁🍮。,,一级评论,保密,5,1,2025-03-19 16:26:19
|
|||
|
|
七日观世,哥，你长得好荷尔拜因,,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 10:53:30
|
|||
|
|
想rua大兽人呀,拔丝芋头更香[给心心][给心心][给心心][给心心],,一级评论,男,5,1,2025-03-19 18:36:55
|
|||
|
|
时雨苍燕流_,哇[星星眼]看起来好好吃,,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 07:01:19
|
|||
|
|
风之容颜,祝贺！下次可以试试油炸冰棍儿[脱单doge],,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 13:13:51
|
|||
|
|
风飏,我家倒是没做过拔丝地瓜，只做过拔丝土豆和拔丝苹果。做起来是有些麻烦，我只吃过一次。[笑哭],,一级评论,男,6,1,2025-03-19 12:40:08
|
|||
|
|
JRuiJerry,🉑,,一级评论,保密,6,1,2025-03-20 01:03:20
|
|||
|
|
无极电影解说,没有失败，只是从拔丝地瓜变成了雪花地瓜，焦糖地瓜，和地瓜糖葫芦[doge]，BV1BmNTeQENL,,一级评论,保密,3,17,2025-03-19 18:29:17
|
|||
|
|
贫僧法号豪承,这玩意必须趁热吃,,一级评论,保密,4,1,2025-03-19 08:42:46
|
|||
|
|
是Nero不是尼禄,在我们中国，你只要做出来糖不发苦就已经超过百分之八十非专业人士了[笑哭],,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 19:11:38
|
|||
|
|
EnderLZ,主厨听说过“油底沉沙”或者“油底沉浆”吗[吃瓜]食材、油、糖同时下锅，一起出锅的拔丝菜…中华美食文化博大精深，拔丝才刚起步[嗑瓜子],,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 15:04:45
|
|||
|
|
大白鲨糖橘,这个确实很有难度，博主几次就成功很厉害！[喜极而泣],,一级评论,男,6,1,2025-03-19 12:10:59
|
|||
|
|
Blyat-guy,可以试试拔丝鸡蛋了，又叫酥黄菜[脱单doge],,一级评论,男,5,1,2025-03-20 18:48:14
|
|||
|
|
迷路的同事萌,厉害，拔丝地瓜确实很难做，这道菜在中国东北地区相当受欢迎，一般家庭聚会有女人或者小孩时跟锅包肉一样是必点菜品。,,一级评论,保密,2,1,2025-03-19 12:52:12
|
|||
|
|
依然缺钱中,原来是拔丝地瓜，那失败这么多次也是情有可原了[摸鱼新春会表情包_河里],,一级评论,男,6,1,2025-03-19 11:30:44
|
|||
|
|
格里戈拉,看起来有点像凯奇耶,,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 08:55:50
|
|||
|
|
MG不不,"油炸冰溜子
|
|||
|
|
八宝葫芦鸭
|
|||
|
|
宝塔肉
|
|||
|
|
文思豆腐
|
|||
|
|
佛跳墙和开水白菜二选一
|
|||
|
|
醒狮酥
|
|||
|
|
手拉龙须面
|
|||
|
|
先这几个吧[doge]希望你的中国女朋友翻我的牌子",,一级评论,保密,5,1,2025-03-19 12:00:30
|
|||
|
|
SpinningSpinor,如果不是地瓜是奶酪就好了,,一级评论,保密,5,1,2025-03-19 22:14:20
|
|||
|
|
rixeal,要不要做点小零食？挂霜花生[妙啊]好吃的，稍加改动还能做怪味花生[吃瓜]都是要熬糖浆的花生做法[支持],,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 12:16:11
|
|||
|
|
暖鱼鞭,我爸说他会做糖醋排骨，然后做了一盘拔丝的[藏狐],,一级评论,男,5,1,2025-03-19 20:20:22
|
|||
|
|
Akuyla123,bro could you please share about the 锅 you used in this video？ i think it looks very 的好。i can barely see the沾锅。or could you recommend some nice 锅？thanks[嘟嘟],,一级评论,保密,6,1,2025-03-19 20:30:46
|
|||
|
|
xzaxzaazx,其实红薯最好吃的还是薯片[呲牙],,一级评论,男,5,0,2025-03-24 10:09:13
|
|||
|
|
狒狒的尾巴,好厉害！,,一级评论,保密,6,0,2025-03-19 18:06:58
|
|||
|
|
DS_MJJ,馋死我了😣,,一级评论,保密,5,0,2025-03-19 17:55:41
|
|||
|
|
1sland_yu,厉害！！！！！,,一级评论,女,6,0,2025-03-19 20:22:27
|
|||
|
|
立晴晴晴,太厉害了吧！,,一级评论,女,6,0,2025-03-19 17:51:08
|
|||
|
|
御坂10399号,牛逼,,一级评论,保密,6,0,2025-03-19 17:39:55
|
|||
|
|
黑表白衣,牛的,,一级评论,保密,6,0,2025-03-24 00:41:48
|