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| 1 | 用户昵称 | 评论内容 | 被回复用户 | 评论层级 | 性别 | 用户当前等级 | 点赞数量 | 回复时间 |
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| 2 | LYF梁一帆 | up主自信一点，你没有翻车，在中国，只要还能吃还能看就不算翻车，你只不过是做成了焦糖红薯，雪花红薯，红薯糖葫芦而已[吃瓜] 好了，话说回来，up主不太喜欢红薯，那总有喜欢的，可以下锅的吧，就用那个拔丝吧，拔丝就行，至于是什么不重要，[doge] | 一级评论 | 男 | 6 | 1958 | 2025-03-19 12:01:44 | |
| 3 | 诺斯费拉杜 | 哈哈哈 这个好厉害 拔丝非常难做 做不好就变成翻砂和挂霜 | 一级评论 | 男 | 5 | 3322 | 2025-03-19 07:05:43 | |
| 4 | 虎牙兔Sivi | 拔丝地瓜真的挺难的哈哈哈哈哈哈[笑哭]太厉害啦！！！！！！！ | 一级评论 | 保密 | 6 | 327 | 2025-03-19 07:02:11 | |
| 5 | ChefPaddington | 万物皆可拔丝，而且炸地瓜可以不用裹面，口感会更好（个人见解），推荐你试试裹面炸硬奶酪（中国叫奶豆腐）然后拔丝，会有不一样的风味[脱单doge] | 一级评论 | 保密 | 6 | 97 | 2025-03-19 21:20:27 | |
| 6 | 红鲤鱼绿鲤鱼与驴呗 | 不喜欢红薯？？那你总喜欢苹果吧拔丝苹果！ 不喜欢苹果？那你总喜欢香蕉吧拔丝香蕉！ 不喜欢香蕉？那你总有喜欢的吧 拔丝就行了 | 一级评论 | 保密 | 5 | 5028 | 2025-03-19 07:40:11 | |
| 7 | 正义的Booox | 没有失败，只是从拔丝地瓜变成了雪花地瓜，焦糖地瓜，和地瓜糖葫芦[doge] | 一级评论 | 男 | 6 | 2286 | 2025-03-19 08:41:57 | |
| 8 | 名字最长有多长我试试 | 拔丝只是烹饪手法，你可以拔丝任何你喜欢的食材，哪怕是肥肠[蹲蹲] | 一级评论 | 保密 | 5 | 89 | 2025-03-20 20:23:49 | |
| 9 | 寒梅下的嘤子小姐 | 洗锅才是拔丝地瓜得最大挑战呀[doge] | 一级评论 | 男 | 6 | 298 | 2025-03-19 08:24:53 | |
| 10 | 向往天空的猪 | 当他拔丝的时就已经领先一半人了[藏狐] | 一级评论 | 男 | 6 | 41 | 2025-03-20 13:20:26 | |
| 11 | 锅爱豆 | 正统意大利人[doge]黑发和文艺复兴时候画上的一样[doge] | 一级评论 | 保密 | 6 | 270 | 2025-03-19 07:12:03 | |
| 12 | 红鲤鱼绿鲤鱼与驴呗 | 说吧到底跟你什么关系老实交代 | 一级评论 | 保密 | 5 | 15 | 2025-03-19 07:45:47 | |
| 13 | 榛子可可面包酱 | b友们，不要看老外做中餐都能成功就觉得简单，前几天我做了锅包肉就失败了 我挂糊太厚，油炸温度太高，局部受热不均，最后醋汁收得不够，成品变成溜肉段，软的[大哭]，然后洗锅洗灶台搞半天，半锅油丢了浪费，第二天又炸薯条炸丸子，好嘛，忙活了两天，真够累的[跪了] | 一级评论 | 保密 | 3 | 53 | 2025-03-19 22:09:50 | |
| 14 | 一只野生核能娘 | 如果不喜欢地瓜，你甚至可以换成土豆 如果你甚至都不喜欢蔬菜，你甚至可以直接找串子把水果串起来，然后裹上糖浆（做冰糖葫芦就不要过冷水了噢！） | 一级评论 | 女 | 6 | 26 | 2025-03-19 10:54:17 | |
| 15 | 合理者狂热 | 有点东西啊，我反正整不出来，熬糖太难了 | 一级评论 | 男 | 6 | 8 | 2025-03-19 20:57:18 | |
| 16 | 擒贼先擒王先生QAQ | up，你可以每期都叠甲，形成一种视频特色，你可以发现，你全程叠甲的那期播放量远远超过这些视频，久而久之就会让别人想到叠甲就想到你，你可以让deepseek生成不同的叠甲文案试试。 | 一级评论 | 男 | 6 | 4 | 2025-03-20 09:11:14 | |
| 17 | 只萌阎魔爱 | 拔丝地瓜 这种菜 在国内一般叫功夫菜 就是厨师炫技的 还有文思豆腐什么的 就是单纯告诉你 厨师手上有活 | 一级评论 | 女 | 6 | 33 | 2025-03-19 07:46:41 | |
| 18 | 小伟的喜悦 | 刚做的 | 一级评论 | 男 | 5 | 40 | 2025-03-19 17:53:56 | |
| 19 | 漱_xi | 关键在熬糖，糖一冒泡就关火是拔丝，糖大泡转小泡关火是反砂，糖冒小泡还不关火就焦了可以洗锅了 | 一级评论 | 保密 | 6 | 2 | 2025-03-22 01:20:54 | |
| 20 | 怪味熊本熊 | 支持一波，这道菜确实挺难的，我也做过，但是做的是反沙芋头，结果做成拔丝芋头了哈哈[阴阳师缘结神_我不活啦] | 一级评论 | 保密 | 6 | 3 | 2025-03-19 17:27:52 | |
| 21 | iPiggy0129 | 法国厨师也拔丝，会像你一样把拔出来的丝在盘子上绕出花样来，除了好看也是告诉客人这是个敬菜，我很卖力气的。类似的敬菜除了三不沾还有雪绵豆沙，要不要尝试下？没有豆沙用巧克力或者芝士应该都可以。[呲牙] | 一级评论 | 保密 | 5 | 30 | 2025-03-19 08:04:00 | |
| 22 | 圆咕隆咚咕 | 拔丝地瓜也可以不用切滚刀块，我们家这边有切成条状的。我小时候吃席还吃过拔丝五花肉……不好的回忆[原神_喝茶] | 一级评论 | 女 | 5 | 9 | 2025-03-20 16:45:05 | |
| 23 | 吟着风 | 这种战略机密是谁泄露出去的？[生气] | 一级评论 | 保密 | 6 | 4 | 2025-03-19 21:36:58 | |
| 24 | lilo900 | 建议把红薯炸熟，会比较硬实。煮熟的太软了 | 一级评论 | 保密 | 6 | 2 | 2025-03-19 15:31:31 | |
| 25 | 弧光意识 | 拔丝地瓜真的特别好吃[星星眼]，之前在外面上学待久了就馋这一口，寒假回家让我妈给我做，她答应的好好的，结果她在网上看到个糖醋地瓜，上桌就变成了这个[大哭]这个破糖醋地瓜还不好吃，我的拔丝地瓜……[委屈] | 一级评论 | 保密 | 4 | 8 | 2025-03-19 18:09:44 | |
| 26 | TJF10 | 拔丝地瓜只是入门，精进是酥黄菜，再进一步是酥白肉，最终王者是扳指肉[吃瓜][吃瓜][吃瓜] | 一级评论 | 保密 | 6 | 17 | 2025-03-19 08:36:21 | |
| 27 | 长草的颜团子 | 谢谢up，20年多前，小时候的我很爱吃饭店的拔丝地瓜，但点一份太贵了不舍得，爸爸就在家里自己琢磨尝试了很久做出了拔丝地瓜。看到up的艰难复刻过程，更加明白了爸爸在那个没有互联网的年代，为了我一次次尝试中付出的努力，小小的炸地瓜裹得不仅仅是糖，更是来自父亲的爱。 五一回家就跟爸爸再去吃一份拔丝地瓜[脱单doge] | 一级评论 | 保密 | 6 | 3 | 2025-03-19 22:29:56 | |
| 28 | 勇锅1 | 请问吃拔丝地瓜还沾水吃，还是他只是为了表达很脆。 | 一级评论 | 保密 | 6 | 24 | 2025-03-19 17:10:26 | |
| 29 | 正骨医院 | 拔丝地瓜的做法要点在于炒糖的温度，糖随着温度逐渐升高，状态也在不断变化，根据温度从低到高可以用于制作琥珀花生、拔丝地瓜，挂霜山楂、翻沙腰果、焦糖上色，重点在于合适的糖浆温度下入食材，对于时机的把握很讲究，一点的焦躁或犹豫都有可能导致错过糖浆的合适温度。 | 一级评论 | 男 | 5 | 5 | 2025-03-19 17:55:44 | |
| 30 | SWY815 | 翻砂地瓜也好吃[doge] | 一级评论 | 保密 | 5 | 8 | 2025-03-19 07:46:17 | |
| 31 | readlnh | 太牛了，我感觉欧洲常用的锅和火的大小很多中餐都很难操作 | 一级评论 | 男 | 6 | 3 | 2025-03-19 08:02:13 | |
| 32 | 蚌埠住了人更傻了 | 这玩意我自己做过，好吃是真好吃，上火也是真的，大半夜鼻血乱窜 | 一级评论 | 保密 | 4 | 2 | 2025-03-20 19:45:12 | |
| 33 | 七日限定_ | 拔丝确实难哈哈哈哈哈，但是会了就可以拔丝一切 | 一级评论 | 保密 | 6 | 10 | 2025-03-19 07:55:58 | |
| 34 | 你好是我错了 | 已经是一道很难的菜了，还是先从简单点的开始吧，比如雪衣豆沙和三不沾，都是很有特色的中国菜。能这么用心学 真的很棒！加油！ | 一级评论 | 男 | 6 | 2 | 2025-03-20 17:12:57 | |
| 35 | 鲨猹酱_shalyvn | 真是拔丝地瓜啊（）哥们好多才多艺这都学会了[2024明日方舟音律联觉_撒花] | 一级评论 | 男 | 5 | 7 | 2025-03-19 07:01:46 | |
| 36 | 管人小列子 | 我想看主厨做雪绵豆沙[星星眼] | 一级评论 | 女 | 5 | 2 | 2025-03-19 14:22:53 | |
| 37 | PurpleFetish_官方 | 原来欧洲菜没有蔬菜块吗？好像国外菜只有咖喱饭会有土豆块？那真正的西餐到底有什么做蔬菜的方式啊？沙拉水煮？感觉好可怕😱 | 一级评论 | 保密 | 5 | 2 | 2025-03-20 04:04:11 | |
| 38 | lancejoker | 非常有毅力了 点个赞[星星眼] | 一级评论 | 保密 | 6 | 5 | 2025-03-19 07:13:58 | |
| 39 | 没有名字_没有主题 | [吃瓜]厉害了，拔丝地瓜 都学会了， | 一级评论 | 保密 | 5 | 1 | 2025-03-20 23:07:31 | |
| 40 | 少放辣椒多放花 | 第一第一[打call] | 一级评论 | 保密 | 3 | 4 | 2025-03-19 07:01:16 | |
| 41 | 松江雷霆TV | 意大利叠甲王 | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 21:46:52 | |
| 42 | 咸鱼翻俩身 | 地瓜最好用白地瓜，水分少，炸起来不会软塌塌，挂浆后也不会变软，还很面很好吃 | 一级评论 | 保密 | 6 | 2 | 2025-03-19 23:49:12 | |
| 43 | DRK0010 | 会试试咕咾肉吗[吃瓜][吃瓜][吃瓜]酸甜口味的，感觉国外挺喜欢酸甜口味的 | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 12:53:35 | |
| 44 | 在下EM | 你有考虑过地瓜的感受吗，你残忍的忽视了这一点！由此得出你更不会考虑环保和跨性别者的感受 | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-23 14:23:13 | |
| 45 | 库洛米多 | 这个中餐里面已经算是高级菜了。 | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-20 06:42:09 | |
| 46 | 汪汪汪汪王老师 | 做好拔丝地瓜要认清糖浆的性质 糖浆温度越高，流动性就越强。所以在确认糖浆是否能拔丝时，不能以加热的时候为准——如果在锅里刚刚好能拔丝的话，出锅之后很快就会冷却成硬壳[嘟嘟] | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-21 22:12:18 | |
| 47 | 练块儿的麻匪 | 真挺像库库雷利亚[藏狐] | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-19 17:48:12 | |
| 48 | 灵樱芊芊 | 太牛了哈哈哈哈哈哈主厨好可爱[初音未来_大笑] | 一级评论 | 女 | 6 | 1 | 2025-03-20 21:29:36 | |
| 49 | 今天莫得事干 | 看完仔细回想一下才发现，他居然是用筷子夹的地瓜━━━∑(ﾟ□ﾟ*川━ | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 22:06:58 | |
| 50 | Scholar沫沫 | 红薯可以换成任意你喜欢的食材 可以是苹果/香蕉/土豆 或者其他[奥比岛_击爪] | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-19 18:13:47 | |
| 51 | 菇rd | 滚刀块可以先把地瓜切成两半，把平整的那一面放到砧板上，这样就平稳了，再切就很好切了。你现在这样切有点危险 | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-21 11:04:34 | |
| 52 | 福羲和 | 这个糖他是用水熬的，应该用油熬，You熬的会会比较的油亮 | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-20 20:31:40 | |
| 53 | 吾与此鱼孰咸눈_눈 | 厨艺上博主比我更有中国血统orz | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-20 23:15:14 | |
| 54 | 哔哩鹿魔王 | 好，下一个特级厨师科目是，雪绵豆沙 | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-20 14:23:13 | |
| 55 | 天上掉下个曹哥哥 | 你说这个菜翻车那就不奇怪了[滑稽]，但是你成功了一个就能解锁其他一系列的衍生菜[滑稽] | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-20 21:35:52 | |
| 56 | happyvirus-wp | 这个在中国也不是随便一家人就能做出来的 | 一级评论 | 保密 | 4 | 1 | 2025-03-20 23:01:30 | |
| 57 | 弗兰肯的坏游戏 | 如果想要保持热度，可以在碟子下面垫一个盛热水的碗，这样基本就能保证你吃完之前整道菜都还是软的。 | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-20 01:09:45 | |
| 58 | 冷-泉-麻-子 | 朋油，我很喜欢你的叠甲手段 | 一级评论 | 女 | 6 | 1 | 2025-03-19 18:48:12 | |
| 59 | 反复吟唱圣经 | 小时候最爱吃的一道菜，但是我从来没有做成功过 | 一级评论 | 女 | 6 | 1 | 2025-03-19 13:58:12 | |
| 60 | 礼志最爱的狗 | 拔丝的很！[doge] | 一级评论 | 保密 | 4 | 1 | 2025-03-20 08:37:17 | |
| 61 | 卡拓女 | 有点厉害喔，都学会这么高技术的菜了，这个糖很看火候 | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-19 22:42:56 | |
| 62 | O-Time丶 | 我看的地瓜都是直接炸 不用提前煮 | 一级评论 | 保密 | 5 | 1 | 2025-03-19 18:14:26 | |
| 63 | 好运多金大吗喽 | 一个小小的建议，白糖融化以后就不要搅了，要不然非常容易反沙，可以轻轻的晃动锅防止糊底 | 一级评论 | 女 | 4 | 1 | 2025-03-20 16:23:30 | |
| 64 | 咩咩0102 | 看到糖反沙，还有一道近似的菜是反沙芋头，可以尝试做一下 | 一级评论 | 男 | 5 | 1 | 2025-03-19 22:36:04 | |
| 65 | DMRDMRDdrrr | 非常厉害了，很多水果（比如苹果和香蕉）都可以用这种做法 | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-19 12:21:15 | |
| 66 | 你抓住了我的未来 | 这是糖，这是地瓜，很好，你已经学会做拔丝地瓜了，让我们来试试做反沙地瓜吧[doge] | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-19 20:58:41 | |
| 67 | EtihwXD | 凉了以后特别特别硬，我有一回拿筷子撬它，给我筷子掰折了。 | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 12:33:00 | |
| 68 | 马嗝里特 | 加油，你做的很好。不要在意一些恶评， 祝你学会越来越多的中国菜[给心心][给心心][给心心] | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-21 19:22:32 | |
| 69 | 四季幽兰香 | 或许可以试着做拔丝山楂，糖炒山楂，反正除了木薯，其他根茎类都可以试着拔丝[doge] | 一级评论 | 保密 | 5 | 1 | 2025-03-19 18:35:24 | |
| 70 | ID没了的灰原猫 | 尼古拉斯凯奇是不是有意大利血统？看着挺像。 | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-19 22:46:08 | |
| 71 | 闸总_闸总_闸总 | 我知道最好吃的拔丝地瓜是之前被邀请去高中同学乡下的奶奶家，他奶奶做的每一道菜都很好吃，最后上了一道拔丝地瓜，最令我印象深刻 | 一级评论 | 保密 | 5 | 1 | 2025-03-19 13:30:14 | |
| 72 | 青止l | 不难啊[笑哭]我第一道会做的菜就是拔丝地瓜我以为这个不难啊，地瓜不用裹东西，直接切块炸就行，然后留点底油加糖小火熬化了就加地瓜搅一搅就出锅，小时候我姥姥我妈都会过节做的 | 一级评论 | 女 | 5 | 2 | 2025-03-19 11:57:42 | |
| 73 | 秋之形 | 我喜欢你的美食，不论是中国食物还是意大利食物看起来都很美味。等我假期的时候会尝试一下你的布丁🍮。 | 一级评论 | 保密 | 5 | 1 | 2025-03-19 16:26:19 | |
| 74 | 七日观世 | 哥，你长得好荷尔拜因 | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 10:53:30 | |
| 75 | 想rua大兽人呀 | 拔丝芋头更香[给心心][给心心][给心心][给心心] | 一级评论 | 男 | 5 | 1 | 2025-03-19 18:36:55 | |
| 76 | 时雨苍燕流_ | 哇[星星眼]看起来好好吃 | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 07:01:19 | |
| 77 | 风之容颜 | 祝贺！下次可以试试油炸冰棍儿[脱单doge] | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 13:13:51 | |
| 78 | 风飏 | 我家倒是没做过拔丝地瓜，只做过拔丝土豆和拔丝苹果。做起来是有些麻烦，我只吃过一次。[笑哭] | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-19 12:40:08 | |
| 79 | JRuiJerry | 🉑 | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-20 01:03:20 | |
| 80 | 无极电影解说 | 没有失败，只是从拔丝地瓜变成了雪花地瓜，焦糖地瓜，和地瓜糖葫芦[doge]，BV1BmNTeQENL | 一级评论 | 保密 | 3 | 17 | 2025-03-19 18:29:17 | |
| 81 | 贫僧法号豪承 | 这玩意必须趁热吃 | 一级评论 | 保密 | 4 | 1 | 2025-03-19 08:42:46 | |
| 82 | 是Nero不是尼禄 | 在我们中国，你只要做出来糖不发苦就已经超过百分之八十非专业人士了[笑哭] | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 19:11:38 | |
| 83 | EnderLZ | 主厨听说过“油底沉沙”或者“油底沉浆”吗[吃瓜]食材、油、糖同时下锅，一起出锅的拔丝菜…中华美食文化博大精深，拔丝才刚起步[嗑瓜子] | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 15:04:45 | |
| 84 | 大白鲨糖橘 | 这个确实很有难度，博主几次就成功很厉害！[喜极而泣] | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-19 12:10:59 | |
| 85 | Blyat-guy | 可以试试拔丝鸡蛋了，又叫酥黄菜[脱单doge] | 一级评论 | 男 | 5 | 1 | 2025-03-20 18:48:14 | |
| 86 | 迷路的同事萌 | 厉害，拔丝地瓜确实很难做，这道菜在中国东北地区相当受欢迎，一般家庭聚会有女人或者小孩时跟锅包肉一样是必点菜品。 | 一级评论 | 保密 | 2 | 1 | 2025-03-19 12:52:12 | |
| 87 | 依然缺钱中 | 原来是拔丝地瓜，那失败这么多次也是情有可原了[摸鱼新春会表情包_河里] | 一级评论 | 男 | 6 | 1 | 2025-03-19 11:30:44 | |
| 88 | 格里戈拉 | 看起来有点像凯奇耶 | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 08:55:50 | |
| 89 | MG不不 | 油炸冰溜子 八宝葫芦鸭 宝塔肉 文思豆腐 佛跳墙和开水白菜二选一 醒狮酥 手拉龙须面 先这几个吧[doge]希望你的中国女朋友翻我的牌子 | 一级评论 | 保密 | 5 | 1 | 2025-03-19 12:00:30 | |
| 90 | SpinningSpinor | 如果不是地瓜是奶酪就好了 | 一级评论 | 保密 | 5 | 1 | 2025-03-19 22:14:20 | |
| 91 | rixeal | 要不要做点小零食？挂霜花生[妙啊]好吃的，稍加改动还能做怪味花生[吃瓜]都是要熬糖浆的花生做法[支持] | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 12:16:11 | |
| 92 | 暖鱼鞭 | 我爸说他会做糖醋排骨，然后做了一盘拔丝的[藏狐] | 一级评论 | 男 | 5 | 1 | 2025-03-19 20:20:22 | |
| 93 | Akuyla123 | bro could you please share about the 锅 you used in this video？ i think it looks very 的好。i can barely see the沾锅。or could you recommend some nice 锅？thanks[嘟嘟] | 一级评论 | 保密 | 6 | 1 | 2025-03-19 20:30:46 | |
| 94 | xzaxzaazx | 其实红薯最好吃的还是薯片[呲牙] | 一级评论 | 男 | 5 | 0 | 2025-03-24 10:09:13 | |
| 95 | 狒狒的尾巴 | 好厉害！ | 一级评论 | 保密 | 6 | 0 | 2025-03-19 18:06:58 | |
| 96 | DS_MJJ | 馋死我了😣 | 一级评论 | 保密 | 5 | 0 | 2025-03-19 17:55:41 | |
| 97 | 1sland_yu | 厉害！！！！！ | 一级评论 | 女 | 6 | 0 | 2025-03-19 20:22:27 | |
| 98 | 立晴晴晴 | 太厉害了吧！ | 一级评论 | 女 | 6 | 0 | 2025-03-19 17:51:08 | |
| 99 | 御坂10399号 | 牛逼 | 一级评论 | 保密 | 6 | 0 | 2025-03-19 17:39:55 | |
| 100 | 黑表白衣 | 牛的 | 一级评论 | 保密 | 6 | 0 | 2025-03-24 00:41:48 |